Bebidas vegetales

El nombre de 'Bebida vegetal' define a multitud de bebidas que, como su propio nombre indica, están elaboradas a partir de alimentos vegetales como legumbres (soja),cereales (arroz y avena),frutos secos (almendra y coco),otros frutos secos y cereales (avellana, espelta, mijo, etc) y tubérculos (horchata).

Cada vez es más importante una dieta variada y quilibrada para nuestro organismo. En los últimos años las bebidas vegetales se han abierto camino dentro del mundo de la alimentación saludable como una alternativa o complemento a las leches de origen animal y son muchas la razones por las que introducir estas bebidas en nuestro día a día tiene resultados positivos:

• Fácil digestion en comparación con las de origen animal, que son mucho más pesadas y lentas.
• Intolerancias: muchas personas han comenzado a conusumirlas por este motivo.
• Nutrientes esenciales: Aportan fibra, hierro, vitaminas y minerales.

No es lo mismo tomar una bebida obtenida a partir de soja que de almendra, ya que hablamos de materias primas muy diferentes. Si lo que deseamos es aportar de calcio, optaremos las bebidas de almendras o sésamo; si, en cambio, lo que queremos es un sabor dulce y natural y reducir el colesterol, escogeremos las bebidas de avena. En cambio, si queremos aumentar el aporte de proteínas, están las de soja o cáñamo y si buscamos las que nos povean de grasas de buena calidad, elegiremos las de coco.
Dentro de la amplia variedad que podemos encontrar según su origen, también es posible encontrar bebidas vegetales enriquecidas con el calcio que aporta el alga Lithothamnium calcareum o con varios sabores como el chocolate, la vainilla o el café. Además puedes contrar variedades barista, que espuman a la perfección para obtener un café o un capuccino cremosos.

Pero no solamente las puedes conusmir bebidas, puedes sacarle todo el partido usándolas como sustituto de la leche convencional. Las bebida de soja, almendra y arroz son las ideales para salsas, cremas o elaboración de helados.
También como sustituto en postres como el arroz con leche o aportando en desayunos como este Porridge de avena por Juan Llorca.
Sin olvidarnos de los refrescante smoothies. Podemos conseguir esa textura tan cremosa y característica con nuestra bebida vegetal favorita y trozos de fruta cortados y congelados previamente. Tan solo debes triturar bien la mezcla y en un par de minutos tendrás una estupenda bebida con la que refrescarnos de forma saludable.

Debido a todos sus beneficios, la bebida vegetal, en todas sus variedades, se postula como uno de los alimentos en auge que nos ayuda a mantener la salud, la figura y a seguir disfrutando de un alimento indispensable en nuestro día a día.